남겨서 뭐하게.E24.260107.티엔미미 홍대점

'딤섬의 여왕'으로 불리는 정지선 요리사의 매장 티엔미미 홍대점

티엔미미 홍대점

주소 : 서울 마포구 양화로 144 머큐어 앰버서더 호텔 4층
전화 : 010-8823-1070
영업시간 : 매일 11:00 - 21:00 (쉬는 시간 14:30 - 17:00)
마지막 주문 13:30, 20:00
주차 : 머큐어 앰버서더 홍대 지하 1층 주차장 (기계식)
최대 1시간 30분까지 지원 가능 (기계식 주차 입차 시 한함)
⚠️ 주차 지원 불가-전기차 및 대형차, 외부 주차장 이용 시
💰 주차 요금 (가급적 대중교통 이용 권장)
10분당: 1,200원
1일 최대: 20,000원
📍 인근 유료 주차장 (가까운 순)
어반포트 에이치큐브: 양화로 140
LG팰리스: 양화로 156

 

원격 줄 서기 캐치테이블
추천 메뉴 : 찹쌀공(예약메뉴), 어향 완자 가지, 마늘 새우찜, 블랙 딤섬, 전복 쇼마이, 부추 새우 딤섬

※ 티엔미미는 홍대점과 강남점 총 2곳이 있습니다.
※ 마라 크림 새우, 어향 완자 가지, 티엔미미 철판 볶음 등이 인기 메뉴입니다.
※ 정지선 요리사가 운영하는 곳으로, 감각적이며 고급스러운 분위기를 자랑합니다.

 

티엔미미 홍대점 건물 외부 전경

 

티엔미미 홍대점 내부 전경

 

정통 광둥식 딤섬을 정지선 요리사만의 감각으로 재해석한 곳으로, 가격대는 다소 있지만 맛과 분위기, 시각적인 즐거움을 모두 만족시키기에 충분한 식당입니다.

 

실내 장식은 화려한 중식의 색채와 세련됨이 공존합니다. 창가 자리는 홍대 거리를 내려다볼 수 있어 홍대 특유의 활기와 호텔의 품격이 어우러져 데이트나 업무 협의 장소로 인기가 높습니다.

 

찹쌀공 (예약 필수 메뉴) : 찹쌀을 사용한 간식 메뉴로 티엔미미의 대표상품이자 찹쌀 반죽이 거대한 공 모양으로 변하는 볼거리가 있습니다.

 

맛·식감 : 겉은 얇고 바삭하며 안은 쫄깃한 식감이 일품으로 은은한 단맛과 고소함이 조화를 이루어 식사 중간이나 마지막에 별미로 즐기기 좋습니다.

 

후기 :제작 시간이 오래 걸려 반드시 사전 예약을 해야만 맛볼 수 있으며 방문객들 사이에서 "사진 찍기에도 좋고 맛도 신선한 경험","간식으로서 만족도가 높은 편"이라는 평이 있습니다.

 

강소성식 도미찜 (메뉴엔 없음) : 정통 강소성 방식을 현대적으로 재해석한 고급 요리로 방송의 윤유선씨에 입맛에 맞추어 만든 음식으로 메뉴엔 없습니다.

 

와~정말 고급스럽게 보여서 부모님 대접할때 좋을듯해요. 하지만 메뉴엔 없다는 사실...

 

보통 생선찜은 우럭을 많이 사용하는데 윤유선씨 대접을 위한 자리니 만큼 더 고급진 생선인 도미를 준비했다는 정지선 요리사

 

먹기 편하게 하나하나 포를 떠서 준비하고 대접할 생선찜의 머리가 하늘을 향하게 한 뒤

 

그 주변에 부드러운 두부를 얹고 그위에 정갈하게 도미살과 새우, 관자까지 푸짐하게 올려준 후

 

그릇 그대로 15분 동안 찜질해줍니다.

 

중국의 생선찜은 생선 머리를 하늘을 향하게 조리해 귀인에게 대접하는 귀한 음식.

개인적으론 머리같은거 그대로 올리는거 너무 싫어요.ㅜㅜ

 

찌고나서 정지선 요리사의 비법 간장으로 빙~둘러주면 완성

 

요리사 추천 조합은 고수 + 채 썬 대파 + 도미살

 

신선한 도미를 사용하여 살이 매우 부드럽고 촉촉하며 입안에서 녹아내리는 듯한 도미 살과 아삭한 채소의 식감이 어우러지는 것이 특징입니다.

 

비린내를 완벽히 잡아 깔끔하면서도 깊은 풍미가 느껴지며 도미의 담백함과 특제 간장 소스의 감칠맛이 조화를 이룹니다.

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어향완자가지 : 어향 소스를 응용한 가지와 완자를 결합한 중식 형식의 대표 메뉴

 

통가지를 앞뒤로 칼집을 내주면 스프링처럼 변신

 

그대로 발효시킨 감자 전분물을 묻혀 달궈진 기름에 넣어 바삭하게 튀겨줍니다.

 

곁들임용 고기 완자는 사천식 어향 소스로 불맛을 입힙니다.

 

겉은 바삭하고 안은 부드러운 가지와 육즙 가득한 완자의 식감이 어우러지며, 매콤달콤하고 짭짤한 어향 소스가 감칠맛을 더합니다.
튀김의 바삭함이 소스에 배어들었을 때의 풍미가 훌륭해 딤섬 외의 요리 중 가장 인기 있는 메뉴 중 하나입니다.

 

후기: 진한 소스를 좋아하고 여러 명이 나눠 먹을 때 좋은 메뉴로 혼밥용·담백 취향에는 다소 무거울 수 있음.

소스가 강하게 느껴져 호불호가 갈리는 경우가 있습니다(짭짤하거나 단맛을 선호하지 않는 경우 주의).

 

마늘새우찜 : 통통한 새우 위에 잘게 다진 마늘 소스와 실당면을 올려 쪄낸 요리입니다.

 

맛·식감: 마늘을 딱딱하게 튀겨 고소한 감칠맛이 폭발하고 당면이 소스를 듬뿍 머금어 씹는 재미가 있습니다.

 

블랙딤섬: 오징어나 먹물로 색을 낸 듯한 블랙 딤섬은 시각적으로 강렬하며, 풍미가 균형 잡혀 있어 보는 재미와 먹는 재미를 동시에 줍니다. 인스타그램 등 SNS에 올리기 좋은 모양의 메뉴로도 인기입니다.

 

맛·식감: 오징어 먹물을 사용해 검은색 피가 인상적인 이 딤섬은 피가 탄력 있고 속이 촉촉하며 안에는 새우와 돼지고기가 들어있어 풍부한 육즙을 느낄 수 있습니다.

 

딤섬류 중 시각적·식감적 완성도가 높다는 평가를 자주 받으며 딤섬 세트에 포함해 여러 종류를 비교하면서 먹는 것을 추천합니다.

 

전복 쇼마이: 전복이 올라간 쇼마이는 고급스러운 모습과 식감으로 특별한 날에 어울리는 메뉴입니다. 전복의 바다 향과 쇼마이의 담백함이 어우러져 미식적 만족도가 높습니다.

 

맛·식감: 쫄깃한 전복과 부드러운 돼지고기·새우 소의 조화가 훌륭하며, 한 입 가득 퍼지는 바다의 풍미와 육향이 특징입니다.

 

후기:  "건강하고 호화로운 맛", "전복의 쫄깃함과 육즙이 어우러져 풍미가 좋다"는 평이 많습니다. 다만 전복의 크기·함량은 접시마다 편차가 있어 ‘전복 풍미가 기대만큼 강하지 않다’는 의견도 일부 존재합니다.

해산물 특유의 질감·맛을 기대한다면 선택 가치 있음.

가성비 면에서는 메뉴 가격대를 고려해 소수 인원보다 나눠 먹는 편이 합리적.

 

부추 새우 딤섬: 얇고 투명한 전분 피 사이로 초록색 부추가 비치는 형태로, 부추의 향긋함과 새우의 탱글함이 조화를 이루며, 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴로 평가됩니다.

맛·식감: 부추의 향긋함과 새우의 고소함이 어우러져 맛이 깔끔하고 담백합니다. 느끼한 중식 메뉴들 사이에서 입안을 정돈해 주는 역할을 합니다.

 

후기: 부추의 향긋함과 새우의 씹힘이 균형을 잘 이루며 만두피의 쫄깃함이 특히 좋다는 평가가 많습니다. 간이 세지 않아 여러 개 먹기에도 부담이 적다는 평도 있습니다.

딤섬 초보부터 애호가까지 무난히 추천하는 메뉴로 여러 딤섬을 주문할 때 반드시 포함시키길 권장.

 

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