남겨서 뭐하게.E25.260114.아리계곡

국내 최초 특허를 낸 초승달백숙의 원조 아리계곡

아리계곡

주소 : 서울 강남구 테헤란로 1길 28-14 지상 1층 101, 102호
전화 : 0507-1393-7153
영업시간 : 월~목 16:30 - 01:00, 금~일 16:30 - 01:00
주차: 불가(근처 주차장을 이용해 주세요) 추천 : 역삼문화공원 제1호 공영주차장
추천 메뉴 : 원조 초승달 백숙, 들깨 장각 전골, 진흙 오리 전병, 뽀글이 치즈 감자전, 누룽지아귀 간육회, 닭고기 육전

※ 4곳의 체인점을 운영 중이며 강남본점, 종각점, 건대점, 한양대점이 영업 중입니다.

※ 오미자, 배, 복분자, 야관문 등 한국의 전통 재료를 베이스로 한 담금주는, 전용 잔과 담금병에 담겨 탄산과 함께 서빙되며 한 잔의 술을 하나의 경험으로 바꿔줍니다.

 

아리계곡 외부 전경

정말 심상치 않은 모습이네요. 만약 방송에서 보지 않았다면 부담스러워서 안 들어갔을 거예요.

 

아리계곡 내부 전경

뭔가 고급 도둑소굴 같은...ㅋ

 

도심 속에서 마치 실제 계곡에 온 듯한 산장 느낌의 장식과 정갈한 이색 한식 요리로 많은 인기를 얻고 있는 유명한 한식 주점입니다. 특히 닭 요리를 기반으로 한 개성 넘치는 안주들이 좋은 평가를 받고 있습니다.

 

그래도 맘에 드는 건 여기 미적 감각이 예술이에요.

차림표에 병풍을 접목시킬 생각을 어떻게 했는지^^ 예뻐서 하나 사고 싶을 정도예요.

 

뽀글이 치즈 감자전

증말...차림표의 이름을 바꾸던지 매장의 음식이름을 그대로 쓰던지 하시지 이게 같은건지 뭔지 사진없으면 모르잖아요.ㅜㅜ

 

만드는 과정①치즈 감자전을 전을 튀기듯이 구워가지고

 

만드는 과정②한쪽면엔 어니언 소스와 감자 무스를 올리고

 

만드는 과정③와플처럼 반 접어

 

만드는 과정④고명이 완료된 감자전을 뜨겁게 달군 철판 위에 올리고

 

만드는 과정⑤옥수수를 추가한 100% 체더치즈를 부어주면

 

짭짤 담백한 철판 치즈 감자전 완성

 

이영자의 먹팁 : 전 위에 감자 무스와 치즈 올려 먹기

 

박완규 씨는 보기엔 이국적으로 보여서 선뜻 손이 가질 않는 음식이었는데 한번 먹어보니 누구든 즐길 수 있는 맛있는 감자전이라고 평했습니다.

 

일반적인 감자전과 달리 감자채의 바삭함과 치즈의 고소함이 극대화된 음식입니다. 많은 방문객이 "이 음식을 먹으려고 아리계곡을 찾는다"라고 할 정도로 중독성이 강한 대표 안주입니다.

 

"겉바속촉의 정석이다", "치즈가 아낌없이 들어가 있어 대화 중에도 계속 손이 가는 음식"라는 극찬이 많습니다.

 

진흙 오리 전병

 

진짜 진흙에서 뭘 하는 게 아니라 머스터드가 흡사 진흙을 바른 것처럼 보인다고 해서 붙였다고 합니다.

이 요리는 보기에도 평범하지 않아 SNS에서 유명하다고...

 

만드는 과정①통오리를 튀겨가지고

 

만드는 과정②겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득하게 만들어주고

 

만드는 과정③오리 위에 특제 머스터드를 듬뿍

 

만드는 과정④곁들일 재료로 양상추, 양배추, 튀긴 만두피가 제공

 

타코처럼 전병에 싸 먹는 이색적인 오리 요리로, 오리 특유의 풍미는 살리면서 기름기를 적절히 잡아 담백합니다. 머스터드소스의 산미가 자칫 느끼할 수 있는 오리의 맛을 깔끔하게 정리해 줍니다.

 

먹는 방법은 오리 위에 양배추, 양상추를 올려 드시거나 튀긴 만두피에 오리고기와 양배추, 양상추를 올려 드시면 돼요.^^

 

박완규 씨는 오리 특유의 향 때문에 냄새가 날 것 같다고 생각했지만 그런 거 하나도 안 나고 재 방문을 부르는 맛이라고 합니다.

 

"상상하기 어려운 조합이었는데 실제로는 놀라울 정도로 조화롭다", "오리의 훈제 향이 깊지만 잡내가 없고 깔끔해서 맥주나 하이볼 안주로 딱이다"라는 평가를 받습니다.

반응형

 

들깨 장각 전골

 

만드는 과정①닭의 넓적다리에 국내산 장각을 넣고 압력솥에 30분 정도 쪄서 부드럽게 만들어주고

 

만드는 과정②껍질을 직화해 바삭한 식감을 살리고 솥에 껍질을 벗긴 들깨를 비법 양념장하고 섞어서

 

만드는 과정③믹서에 곱게 갈아준 후 채반에 걸러 국물을 더 부드럽게 해 주고 오리에 부어 끓여주면 완성

 

커다란 닭다리(장각)가 통째로 들어간 모습이 압도적인 메뉴로 들깨의 고소함이 국물에 진하게 녹아들어 있어 보양식 같은 든든함을 제공합니다.

 

박완규 씨의 평은 느끼하지 않을까 생각할 수 있는데 그런 게 전혀 없고 인공적인 맛이 없다고 합니다.

 

박세리 씨는 들깨가루를 곱게 갈아서 그런지 텁텁함이 없고 국물이 진하다고 합니다.

 

강형욱 씨는 백숙의 껍질이 미끌거려서 못 먹는데 이 음식의 닭고기의 껍질은 삶은 후 바삭하게 구운 후 다시 끓여서 미끌거림이 사라졌기에 맛있게 먹었다고 합니다.

 

"들깨의 고소한 풍미가 진해 국물을 계속 떠먹게 된다", "닭다리가 아주 큼직하고 살이 쫄깃하다"는 반응입니다. 특히 전골 국물에 누룽지를 추가해서 끓여 먹는 것이 '신의 한 수'라고 합니다.

 

정말 여기 디자인 팀은 상 줘야 할 듯.

이런 예쁜 벽보를 어떻게 만들 생각을 했는지...

연예인 사진 붙이듯 그냥 집에 걸어놓고 싶을 정도예요.

 

또 하나. 남겨서 뭐 하게에 나온 음식점들을 보면 되게 비싸서 정말 큰맘 먹고 가야 하는 곳들이 다반사여서 이곳도 그럴 거라 생각했는데 웬걸? 엄청 저렴하더라고요. 정말 꼭 가려고요. 그것도 자주~^^

 

방송에는 음식이 2가지 밖에 안 나왔지만 메뉴판을 보니 깍두기 빙수와 고구마약과 아이스도 먹어보고 싶어요.

술은 즐기지 않지만 이곳 전통주, 과실주, 약주, 막걸리, 담금주, 하이볼이 있던데 왜 먹어보고 싶은지...

그냥 카페처럼 막걸리와 음식 하나 시켜서 먹고 싶네요^^

네이버지도

 

 

#아리계곡 #강남역맛집 #강남맛집 #강남역술집 #신논현역맛집 #강남역데이트 #테헤란로맛집 #강남역핫플 #원조초승달백숙 #들깨장각전골 #진흙오리전병 #뽀글이치즈감자전 #누룽지아귀간육회 #닭고기육전 #강남퓨전한식 #강남역안주맛집 #서울계곡컨셉 #강남역회식 #강남보양식 #안키모육회 #강남역분위기좋은술집 #강남역산장주점 #강남역샤브샤브 #강남역모임장소 #강남역인생맛집 #강남역요리주점 #이색안주맛집 #강남역닭요리 #강남역전통주 #강남역데이트코스