유 퀴즈 온 더 블럭.E329.260128.자장면 미식가가 알려주는 맛있게 먹는 방법 & 맛집

자장면 고수 조영권 님이 풀어내는 30년 내공을 풀어내다.

 

자장면이 지역별로 특색이 있다고?

 

인천·부산: 자장면 위에 달걀 프라이를 올려주는 곳이 많아요. 항구 도시라 예전부터 외국 문물이 빨리 들어와 화교 음식 문화가 일찍 정착했기 때문이에요.

 

충청도: 달걀지단을 채 썰어 고명처럼 올려서 부드럽고 담백한 맛을 냅니다.

 

전라도: 술안주로 자장의 양념을 따로 주는 곳이 있어요. 풍미가 진하고 간이 센 편이라 밥반찬처럼 먹기도 하죠.

 

자장면 맛있게 먹는 방법 : “늦은 시간보단 이른 점심에 먹어라!” 오후엔 면이 불거나, 춘장에 물·전분을 섞어 농도가 흐려지기 때문.

태복장

주소 : 전북 임실군 강진면 호국로 38
전화 : 063-643-1164
영업시간 : 매일 11:00 - 18:00
주차: 불가 (인근 유료주차장 이용)
추천 요리 : 자장면

 

※ 주방장님이 한 분이셔서 손님이 몰리면 음식이 나오기까지 시간이 꽤 걸립니다.
※ 임실군 강진면에 있는 중식당으로 바지락, 오징어 등의 해물과 계란, 야채 등의 재료를 넣고 끓여내는 가락국수가 인기입니다.
※ 식당 전용 주차장은 따로 마련되어 있지 않지만, 면사무소 인근의 공터나 이면도로에 비교적 여유롭게 주차할 수 있습니다.
※ 시골 노포 특성상 카드보다는 현금을 준비해 가시는 것이 서로에게 편할 수 있습니다.

 

문을 열고 들어서는 순간 80~90년대로 시간 여행을 하는 듯한 복고풍 감성이 물씬 풍기는 낡은 탁자와 의자, 손으로 직접 쓴 요판이 정겨움을 더합니다.

 

노부부가 운영하셔서 대형 식당처럼 주문이 일사천리로 진행되지는 않지만 그만큼 정성 가득한 ‘집밥’ 같은 중화요리를 맛볼 수 있습니다.

 

주문과 동시에 밀가루만을 사용한 수타로 면을 만들어 부드럽고 적당한 탄력을 유지하며 춘장의 고소함과 단맛이 적고 담백해 양념과 잘 어우러집니다.

 

잘게 다진 돼지고기와 채소가 듬뿍 들어가 있어 옛날식 다진 고기 자장면(유니짜장)과 비슷한 느낌을 줍니다.

 

"첫 입에 우와!" 하는 화려함은 없지만, 먹고 난 뒤에도 속이 편안하고 문득 다시 생각나는 '기본에 충실한 맛'이라는 평이 지배적입니다.

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영화원

주소 : 전북 군산시 구영5길 112
전화 : 063-445-4938
영업시간 : 매일 11:00 - 15:00
정기휴무 매주 월요일
주차: 불가 (인근 유료주차장 이용)
추천 제품 : 자장면

※ 군산에서 4대째 이어온 전통 중식당으로, 물짜장과 짬뽕밥 외에도 유니짜장, 해물짬뽕 등 다양한 메뉴를 제공합니다.
※  짬뽕밥은 얼큰하면서도 담백한 국물과 풍부한 건더기로 해장용으로도 좋습니다.
※ 탕수육은 바삭함과 부드러움이 조화를 이루며, 모든 메뉴가 자극적이지 않아 부담 없이 즐길 수 있습니다.

 

군산을 대표하는 노포 중 하나로, 화려한 중식당보다는 동네 어귀의 정겨운 식당 같은 분위기를 자아내는 곳입니다.

군산은 근대 역사 경관이 잘 보존된 도시인데, 영화원 역시 그 역사의 한 조각을 담당하고 있습니다.

 

이곳은 과거 군산 시청과 관공서가 밀집해 있던 지역에 위치해 있어, 공무원들과 현지 주민들의 오랜 단골 식당이었습니다. 영화 '타짜'나 '8월의 크리스마스' 촬영지와도 가까워 관광객들에게도 사진 찍기 좋은 으로 입소문이 났지만, 여전히 현지인들이 더 아끼는 숨은 맛집의 분위기를 유지하고 있습니다.

 

물짜장, 짬뽕, 그리고 자장면이 주력으로 특히 하얀 국물 형태의 물짜장이 전국적으로 유명합니다.

 

전반적으로 자극적이지 않고 담백한 맛이 특징으로 요즘 중식당들이 자극적인 매운맛이나 강한 단맛을 추구하는 것과 달리, 영화원은 재료 본연의 맛을 살린 수수한 매력이 있습니다. 식당 내부 역시 세월의 흔적이 느껴지는 정겨운 감성를 풍깁니다.

 

보통 오전 11시에 문을 열어 이른 저녁 오후 4시 전후면 재료 소진으로 마감하는 경우가 많으므로 방문 전 확인이 필수입니다.

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중화요리 팔공

주소 : 서울 관악구 남부순환로 1680
전화 : 0507-1307-9815
영업시간 : 월,화,목,금,토 11:20 - 21:30 (쉬는 시간 15:00 - 17:00) 마지막 주문 20:30

수 11:20 - 15:00                                    
- 재료 소진 시 오후 5시 영업 마감입니다.
정기휴무 매주 일요일
주차: 불가 (인근 유료주차장 이용)
추천 음식 : 자장면

※ 자장면을 주문하면 무조건 간자장으로 주십니다.
※ 잡채밥과 볶음밥은 양도 많고 불맛이 살아있어 추천 요리로 손꼽힙니다.
※ 소박한 외관과 달리 내부는 넓고 쾌적하며, 자장면부터 해물짬뽕, 유린기, 탕수육까지 모든 요리가 맛있어 재방문 의사가 높은 곳입니다.

 

간판과 외관은 비교적 소박하지만, 손님들이 상시 대기줄을 형성할 만큼 인기가 높아 줄 서서 먹는 중국집이라는 명성이 자자합니다.

 

이곳은 배달을 하지 않는 홀 중심의 식당으로 주문과 동시에 조리가 시작되어 면의 탄력과 볶음의 향이 살아있는 음식을 제공합니다 "무엇을 시켜도 실패가 없다"는 평이 지배적이며 불향을 제대로 입힌 볶음 요리와 튀김의 바삭함이 일품입니다.

 

자장면 위에는 튀기듯 구운 달걀 프라이가 올라가는 것이 특징으로 이는 과거 방식의 향수를 불러일으킵니다.

면발엔 강화제를 적게 사용하여 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 유지하며 지나치게 달지 않고 춘장 본연의 짭조름하고 고소한 맛이 강합니다. 채소와 고기가 큼직하게 썰려 있어 씹는 맛이 좋습니다.

 

자극적인 조미료 맛보다는 재료 자체의 볶아진 풍미가 훌륭하여, 한 그릇을 다 비워도 속이 더부룩하지 않다는 의견이 많습니다.

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