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리뷰/식품41

[서울우유]도토루/직영농장이 있다는 하와이 섬에 있는 생두에 대한 정보 저도 공부하느라 검색하기 전까지는 솔직히 시큰둥 했는데... 넬드립이 그렇게 풍부한 맛과 향을 지녔을지는 몰랐네요. 그런데 도토루의 전 제품을 융으로 했을까요?제품 사진에는 그렇게 나오긴 했지만...ㅜㅜ 이제 넬 드립에 관해서는 어느정도 아시겠죠? 그럼 도토루 커피의 또다른 특징이라 말하고 있는 원두에 대해 알아보도록 하겠습니다. 생두들은 어느 한 국가나 지역에서 가져오는건 아닌가 봅니다. 그래도 홈페이지를 이곳저곳 살펴보다보면 도토루의 생두 직영농장은 하와이 섬에 있다고 나와있습니다. 이걸 읽다가 문득든 의문점!!! ‘그럼 가장 좋은 생두는 하와이 섬에서 나는 코나야?’하는 의문이 생기더군요. 그래서 검색해 봤는데 좋은 정보가 있더군요. 솔직히 여태껏 브라질 생두가 최고라고 알고 있었는데 역시 다 나름.. 2011. 4. 28.
[서울우유]도토루/넬 드립이 뭔지 찾아봤더니... 그럼 이 제품이 기존 제품과 뭐가 다른지 알아보려고 했더니 눈에 띄는 문구가 바로 넬드립 이더라고요? 넬드립이 뭔가 찾아봤더니 너무 많은 정보가 있었지만 그 중에 짧고 간단하게 정리를 해보자면 [사진출처]이글루-샐리의 오두막 http://haime.egloos.com/1068814 융(플란넬)이라는 직물은 천 한쪽에는 솜털이 나있고 반대쪽은 직모인 여과지로 흔히 많이들 알고 있는 면 생리대나 신생아 기저귀에 쓰이는 천이라고 합니다.(검색한 결과로 얻어진 말입니다.^^;;) 이 융을 여과지 삼아 커피를 내리는 방법으로 종이 여과지에 비해 약간의 미분과 유성성분을 남겨두기 때문에 커피를 융에 내리면 진득하면서도 기름기가 남아 미끈덩한 느낌이 생긴답니다. [사진출처]c향기- www.daeguslr.com/be.. 2011. 4. 28.
[샘표]연두/콩발효 조미료는 어떤요리에 어떻게 사용하는지 알려드릴께요.^^ 제품 생김새와 사용법에 대한 체험기 http://nun07.tistory.com/1131 제품정보에 대한 체험기 http://nun07.tistory.com/1133 그럼 이걸 가지고 어떤요리에 어떻게 써야할지 난감하다고요? 저도 처음엔 “뭔 에센스니”, 밑도 끝도 없이 ”연두”라고 하길래... ‘어쩌라는거야?’했는데 쓰다가 보니 딱 결론이 내려지더군요. 바로 밑국물!!! ‘어? 조미료라며?’하는 분들이 계실거예요. 맞아요. 조미료! 그런데 제품 설명에 보면 요리 에센스라고 써있는 이유가 있더라고요. 혹시 체험분을 받아보셨거나 어디서 맛을 보신분 이라면 아시겠지만 인공적인 향이나 합성물질이 없어서인지 진하지 않으면도 다양한 맛이 있어 손으로 콕 찍어먹어봐도 역하지 않아요. 보시기엔 어떠실지 모르겠네요. .. 2010. 9. 15.
[샘표]연두/무엇에 쓰는 물건인고???조미료???요리에센스??? 외관을 살펴봤으니 제품의 쓰임새와 원료등을 알아봐야겠죠? (외관 설명이 궁금하시다면 이곳을 눌러주세요~^^) http://nun07.tistory.com/1131 MSG가 유해한지 무해한지 확실한 연구결과가 있는건 아니지만 합성 MSG 첨가에 대한 소비자의 인식이 좋지 않음을 인지한 샘표는 5년간 연구한 끝에 천연 조미료의 단점으로 지적돼온 '약한 맛'의 문제점도 해결하면서 콩 을 발효시키는 과정에서 나오는 다양한 아미노산이 포함돼 있는 천연 자연발효 조미료를 내놓게 됐다고 합니다. -뉴스핌 뉴스중 발췌- MSG란? MSG는 Mono Sodium Glutamate의 약어로 우리말로 글루타민산 나트륨이라 합니다. 이 성분은 원래 다시마에서 추출하여 맛을 내는 성분으로 알려져서 대량으로 생산할 때는 설탕의 .. 2010. 9. 15.
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