어디로 튈지 몰라.E08.251109.돌판장, 은호식당 여의도점

MC들의 인생 맛집은 어디?

 

안재현의 인생 맛집

은호식당 여의도점

주소 : 서울 영등포구 여의대방로65길 6 지하 1층

전화 : 02-782-6193

영업시간 : 매일 09:30 - 21:30  토, 일(20:00) (쉬는 시간 15:00 - 17:00)

마지막 주문 21:00

추천 메뉴 : 꼬리곰탕

 

※ 1932년 1대 김은임 할머니로부터 지금까지 4대를 이어온 꼬리곰탕의 명가로, 오랜 역사와 전통을 자랑합니다.

※ 은호식당은 여의도점, 일산점, 본점(남대문시장)으로 블루리본 10년 연속 받았습니다.

※ 소꼬리 곰탕은 깊고 진한 국물 맛과 부드러운 소꼬리 고기가 일품이며, 기본 반찬으로 제공되는 김치와 깍두기도 맛있습니다.

 

영업시간에 손님들이 불편할 수 있어 촬영을 거부해서 방송에는 나오지 않았지만 혹시 몰라 검색해 봤더니 후기들이 괜찮아서 올려 봅니다.

조나단 인생 맛집 1번째

돌판장

주소 : 서울 용산구 한강대로53길 24

전화 : 0507-1369-5324

영업시간 : 매일 11:30 - 21:30

마지막 주문 20:15

연중무휴(설, 추석, 크리스마스. 모두 영업합니다.)

추천 메뉴 : 소금 돌판 장어, 양념 돌판 장어, 장어된장술밥, 뚝배기 알밥

 

※ 바닷장어를 사용하며, 특히 돌판에 구워 먹는 것이 특징입니다.

※ 통영 직송 자연산 바닷장어를 사용하며 초밥, 전복, 항정 보쌈 등 다양한 메뉴가 있습니다.

※ 복분자 하이볼과 같은 특별한 음료 메뉴도 함께 즐길 수 있습니다.

 

돌판장 외부 전경

 

정말 저렴한 가격대 장엇집! 저도 꼭 가봐야겠습니다.

 

대부분의 장어구이는 민물장어를 사용하지만, 이곳은 바닷장어를 사용합니다.

성분 차이는 없지만, 맛과 식감 면에서 민물장어의 기름기가 더 많아 부드럽고 고소하게 느껴질 수 있습니다.

구분	민물장어 (뱀장어)	바닷장어 (붕장어/갯장어)
양식 방법	채포 양식 (실뱀장어 양식) 인공 부화가 매우 어려워, 바다에서 강으로 올라오는 새끼(실뱀장어)를 잡아다 민물에서 키우는 방식입니다.	대부분 자연산 (포획) 인공 양식이 경제성이 없어 대부분 바다에서 직접 잡습니다. 수조에 보관은 가능하지만 기르는 개념은 아닙니다.
지방 함량	매우 높음 고소하고 기름진 맛이 강해 보양식 느낌이 물씬 납니다.	낮음 (담백함) 지방이 적어 느끼하지 않고 뒷맛이 깔끔합니다.
식감	부드럽고 쫀득함 입안에서 녹는 듯한 부드러운 살점이 특징입니다.	포슬포슬하고 탄탄함 회로 먹을 땐 꼬들꼬들하고, 구우면 담백한 생선 살 식감이 납니다.
가격대	상대적으로 고가 치어(실뱀장어) 수급에 따라 가격 변동이 크고 비싼 편입니다.	상대적으로 저렴 자연산 포획량이 안정적인 편이라 민물장어보다 저렴하게 즐길 수 있습니다.
주요 요리	양념/소금 구이, 장어덮밥	회(세꼬시), 샤부샤부, 붕장어 구이

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바닷장어는 가시가 많아서 손질이 어려운데 이곳은 어떻게 손질하시는지의 물음에 가시가 으스러질 정도로 여러 번 내는 칼집이 핵심이라고 합니다.

 

국산 마늘, 국산 생강을 첨가한 고추장을 손질한 장어에 발라 오븐에 2번 정도 굽고 토치로 한 번 더 구워 불 맛을 장식한 양념 장어구이를 완성

 

한상차림 : 소금 돌판 장어, 양념 돌판 장어, 장어된장술밥, 뚝배기 알밥

 

주문 후 나오는 반찬들, 도라지무침, 깻잎장아찌, 들기름 묵은지, 갓김치

들기름에 볶은 묵은지 등이 별미로 언급되기도 합니다.

 

소금 장어구이 : 향이 좋은 채소인 버섯과 파를 고소한 장어와 곁들여 먹으면 감칠맛이 폭발합니다.

 

사장님이 말하는 소금 장어구이 맛있게 먹는 법 : 몸통은 단백하므로 먼저 먹고 꼬리 부분은 기름기가 많으므로 마지막에 드시는 걸 추천

 

부드럽고 살살 녹는 식감, “먹어본 장어 중 손에 꼽는다"라는 강한 호평이 있으며 본연의 맛이 잘 살아 있고 비린내가 거의 없다는 후기가 많습니다.

 

보통 장어는 바삭한 껍질이 특징인데 이곳의 소금 장어는 뽀득거리는 소시지 껍질 식감이고 담백함과 고소함을 잘 느낄 수 있어 처음 장어를 접하는 사람도 부담 없다는 평이 많습니다.

 

사장님이 알려주는 양념 장어구이 맛있게 먹는 법 : 들기름 묵은지와 찰떡궁합이므로 상추쌈으로 곁들여 드시면 좋습니다.

 

나단이는 양념 장어구이와 밥을 함께 먹는 게 맛있게 먹는 법이고~

 

쯔양은 들기름 묵은지와 함께 먹으면 무한 먹방 가능하다네요^^

 

양념 장어구이 : 살짝 매콤하고 달달한 양념으로 장어와 잘 어우러지며 돌판에서 구워 먹어 양념이 눅눅해지지 않고 끝까지 맛있다는 평가가 있습니다.

소금구이에 비해 선호도는 약간 갈리지만 매운맛 좋아하면 양념, 담백파면 소금을 선택하시는 분들이 많다고 합니다.

 

뚝배기 알밥 : 뜨끈한 뚝배기에 나와 밥알은 고슬고슬하고 알은 톡톡 터져 식감이 좋고

양도 넉넉한 편이라 밥 메뉴로 꽤 인기 있습니다.

 

장어된장술밥 : 추천 메뉴 중 하나로 장어의 감칠맛과 구수한 된장의 풍미가 절묘하게 조화를 이루어 식사나 술안주, 모두 훌륭하다는 평가가 많습니다.

어디로 튈지 몰라.E08.251109.델리델리, 옛날감자전

 

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