생로병사의 비밀.E976.251231.아파트 고기말이찜

냉장고 속 재료로 복부비만 해소에 도움 되는 아파트 고기말이찜

 

이 요리는 채소를 듬뿍 섭취할 수 있고, 기름에 튀기거나 볶지 않고 쪄내는 방식이라 복부비만 해소에 매우 효과적입니다.

 

주재료: 샤부샤부용 소고기(혹은 돼지고기 앞다리살, 뒷다리살 등 지방이 적은 부위)

채소류: 팽이버섯, 부추, 미나리, 파프리카, 깻잎 등 (있으면 넣고 없으면 빼고 냉장고 속 자투리 채소 무엇이든 가능)

밑에 깔 재료: 숙주나물, 알배기 배추

마늘 건강 소스 재료: 간마늘, 참치액, 식초, 알룰로스

 

고기 말기: 얇게 슬라이스 된 고기 한 장을 펼치고, 그 위에 깻잎을 올린 뒤 손질한 채소(팽이버섯, 파프리카, 부추 등)를 한 줌 넣어 돌돌 말아줍니다.

Tip: 고기 끝부분이 아래로 가게 두면 풀리지 않습니다.

 

채소 손질: 알배기 배추등 각종 채소를 한입 크기로 썰고 당근이나 파프리카는 얇게 채 썰어 놓습니다.

 

바닥 깔기: 찜통 바닥에 숙주나물과 알배기 배추를 두툼하게 깔아줍니다. (채수 유출 방지 및 함께 섭취 목적)

 

쌓기 (아파트 공법): 준비한 고기말이를 찜통 안에 차곡차곡 쌓아 올립니다.

 

찌기: 냄비에 물과 멸치를 넣고 그 위에 찜기를 올린 후 뚜껑을 덮고 김이 오르기 시작하면 약 15분 정도 고기가 익을 때까지 충분히 쪄줍니다.

 

완성: 고기가 익으면 불을 끄고 잠시 뜸을 들인 뒤 꺼냅니다.

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마늘 건강 소스: 간마늘 3작은 숟가락, 참치액 3작은 숟가락, 식초 6작은 숟가락, 알룰로스 1작은 숟가락

 

냄비 바닥에 고기와 채소에서 우러나온 뽀얗고 진한 육수가 남게 됩니다. (부족하다면 물을 아주 조금 더 추가해도 좋습니다.)

 

된장 풀기: 남은 육수에 된장을 1큰술 정도 가볍게 풀어 간을 맞춥니다. 이때 시판 된장보다는 집된장을 사용하면 당질 섭취를 더 줄일 수 있습니다.

두부면 투하: 찬물에 헹궈 물기를 뺀 두부면을 넣습니다.

끓이기: 두부면은 오래 익힐 필요가 없으므로, 국물이 한소끔 보글보글 끓어오를 때까지 약 1~2분간 더 끓여주면 완성됩니다.

 

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