옥탑방의 문제아들.E299.260122.감자 파스타 (Potato Pasta)

흑백요리사 1 우승자의 전통적인 나폴리 감자 파스타

 

권성준 요리사가 출간할 나폴리 맛피아의 시크릿 레시피란 책에 실린 요리 중 하나로 한국에는 아직 덜 알려진 나폴리 요리랍니다.

 

제가 볼땐 꼭 이 파스타를 해 먹기 위해 짧은 파스타를 살 필요까진 없을듯해요. 그냥 집에 긴 것 밖에 없다면 그걸로 해도 무방할 듯.

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1. 짧은 파스타와 감자를 5분간 삶는다

 

2. 익은 감자를 꺼내 으깬다

 

3. 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 오일에 볶는다

 

4. 그 후 볶은 재료에 베이컨이나 햄을 넣어 함께 한번 더 볶는다

 

5. 토마토퓌레를 반 컵 넣는다

 

6. 모든 재료를 섞고 천천히 저어가며 삶는다

 

7. 취향껏 허브를 넣어주면 완성

 

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