나 혼자 산다.E633.260206.콰상, 마사마드레

서범준의 빵지순례 여정

콰상

주소 : 서울 광진구 자양번영로 3길 3
전화 : 0507-1412-6026
영업시간 : 매일 10:00 - 21:00 (쉬는 시간 12:00 - 14:00)
정기휴무 (매주 화요일)
- 재료 소진 시 영업 마감입니다.
주차: 불가 (뚝섬 안내센터 앞 공영주차장에서 도보로 5분)
추천 제품 : 에그타르트, 엘리게이터, 두바이 크루아상, 딸기 생크림 크루아상, 누네띠네 크루아상

 

※ 사장님이 반죽의 '결'에 대한 집착에 가까운 열정을 가지고 있어, 날씨나 습도에 따라 반죽 방식을 미세하게 조정한다고 합니다. 덕분에 어떤 날 방문해도 기복 없는 바삭한 질감을 느낄 수 있습니다.
※ 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 크루아상의 결을 잘 살린다는 평가를 받으며 결감, 버터 풍미, 식감을 기대하며 방문할 만한 곳으로 추천됩니다.
※ 종류 폭이 넓어 기본부터 초코, 아몬드, 카야, 모카 등 다양한 취향을 만족시킬 수 있으며, 첫 방문 시에도 실패할 확률이 적다고 합니다.

 

항상 글을 쓰기 전에 후기들을 살펴보는데 맛에 대한 평가나 사장님의 친절도 평이 좋더라고요.

 

에그타르트

포르투갈식 에그타르트를 재해석한 빵으로, 바삭한 페이스트리 안에 부드러운 커스터드 크림이 가득 들어있습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감 대비가 특징이며, 달콤하면서도 고소한 맛이 일품입니다.

 

딸기 생크림 크루아상(겨울 한정)

크루아상 사이에 하얀 우유 거품 크림(생크림)과 싱싱한 제철 딸기를 듬뿍 넣은 빵

 

달콤 상큼한 딸기와 가벼운 크림이 만나 눈과 입이 모두 즐거운 대표적인 빵입니다.

 

누네띠네 크루아상

겉면에 달콤한 설탕 코팅을 입혀 추억의 과자 '누네띠네' 맛을 재현한 크루아상

 

겉은 사탕처럼 바삭하고 속은 겹겹이 층이 살아있어, 식감의 대비가 가장 돋보이는 메뉴입니다.

 

두바이 크루아상

최근 유행하는 중동식 면 과자(카다이프)와 피스타치오를 섞어 속을 채운 크루아상

 

바사삭 깨지는 면 과자의 특이한 식감과 피스타치오의 묵직한 고소함이 어우러진 이색적인 맛입니다.

 

엘리게이터

악어가죽 모양처럼 얇게 펴서 구운 피칸 파이로, 견과류의 고소함과 시럽의 단맛이 조화로운 빵

 

씹을수록 고소하고 쫀득하며, 간식용(스낵류)으로 손색없는 중독성 강한 맛입니다.

네이버지도

마사마드레

주소 : 서울 종로구 자하문로7길 68-3
전화 : 0507-1331-7234
영업시간 : 매일 10:00 - 18:00
정기휴무 (매주 월,화요일)
- 재료 소진 시 영업 마감입니다.
주차: 불가
유료주차장 '효자 공영 주차장' 또는 '신교 공영 주차장'을 이용
주말에는 통인시장 대로변에 무료 주차가 가능할 수 있으니 참고.
추천 제품 : 올리브 치즈 캉파뉴, 콘 치즈 할라페뇨 캉파뉴, 블루치즈 바게트, 할라페뇨멜팅치즈 샌드위치

 

※ 반려동물 동반이 가능합니다.
※ 천연발효종을 사용해 식사빵을 굽는 가게로 특히 할라피뇨와 멜팅치즈 샌드위치는 양이 푸짐하며 고소한 치즈와 매콤한 할라피뇨, 달콤한 사과잼의 조화가 일품입니다.
※ 아메리카노, 카페라테 등 커피 메뉴도 산미와 고소함이 적절히 조화되어 누구나 좋아할 만한 맛을 제공합니다.

 

서울 서촌의 한적한 골목에 위치한 마사마드레(Masa Madre)는 2024년 블루리본을 받은 맛집으로 천연 발효종을 활용해 건강하고 깊은 맛의 빵과 샌드위치로 유명한 서촌의 빵집입니다.

 

서촌 골목, 경복궁역 2번 출구에서 약 600m 정도 걸어 들어가는 위치라, “서촌 산책하다가 발견한 숨은 보석 같은 빵집”이라는 표현이 종종 등장하며, 서촌 나들이 경로로 자리 잡았습니다.

 

서촌 일대가 ‘빵지순례’ 명소로 자리 잡으면서, 마사마드레 역시 방송과 블로그에 자주 소개되어 유명세를 얻었습니다. 특히 치즈와 올리브를 활용한 메뉴가 SNS에서 화제가 되며 ‘치즈 빵 전문점’으로 알려지게 되었습니다.

 

이곳은 단순한 빵집을 넘어, 식사 대용으로 가능한 건강한 빵(식사빵) 문화를 서촌에 정착시킨 곳으로 1층은 빵을 포장 판매하는 곳이고 지하 1층은 포장과 취식이 가능한 공간입니다.

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🫒 올리브 치즈 캉파뉴 : 천연발효종으로 만든 시골빵에 올리브와 치즈를 넣은 제품

●천연발효종 특유의 은은한 신맛

●겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감

●올리브의 짭짤함과 치즈의 고소함이 조화

평가: 대표 제품 중 하나로, 올리브와 치즈의 비율이 적절하며 식사 대용이나 와인 곁들임 빵으로 훌륭해 초보자도 부담 없이 즐길 수 있는 맛입니다.

 

🌽 콘 치즈 할라페뇨 캉파뉴 : 시골빵에 달콤한 옥수수, 치즈, 매콤한 할라페뇨를 조합한 빵

●식감의 다양성 (옥수수 알갱이의 톡톡한 식감)

●옥수수의 단맛, 치즈의 고소함, 할라페뇨의 매운맛이 공존

평가: 달콤, 짭짤, 매콤한 맛이 균형을 이루며 중독성이 강합니다. 할라페뇨의 매운맛이 강하지 않아 매운맛을 잘 못 먹는 사람도 도전해 볼 만하며 그냥 먹어도 좋고 가볍게 구워 먹으면 치즈가 녹으면서 더욱 풍미가 좋습니다.

 

🧀 블루치즈 바게트 : 프랑스식 가늘고 긴 빵에 블루치즈를 넣은 제품

●블루치즈 특유의 강한 풍미와 향

●발효종과 블루치즈의 독특한 조화

●겉은 바삭, 속은 부드러운 전통 가늘고 긴 빵 식감

평가: 블루치즈를 좋아하는 사람에게는 최고의 선택으로 치즈의 풍미가 강해 호불호가 갈릴 수 있지만, 와인이나 맥주와 함께하면 훌륭한 조합이 됩니다. 블루치즈 입문자에게는 다소 부담스러울 수 있습니다.

 

지하 1층은 주문과 취식이 가능한 공간입니다.

 

🌶️ 할라페뇨 멜팅치즈 샌드위치 : 할라페뇨와 녹인 치즈를 빵 사이에 넣은 샌드위치

●치즈가 쭉 늘어나는 상태

●따뜻하게 제공되는 샌드위치

●할라페뇨의 아삭한 식감과 매콤함

평가: 치즈의 양이 푸짐하고 할라페뇨의 매콤함이 느끼함을 잡아주어 간단한 점심 식사나 간식으로 적합합니다.

갓 구워 따뜻할 때 먹는 것을 추천하며, 치즈 애호가들에게 특히 인기가 높습니다.

 

장점: ①서촌의 감성적인 분위기

②천연발효종을 사용한 건강한 빵

③신선한 재료와 수제 방식의 정성

④독특하고 다양한 치즈 조합의 짭짤한 빵 전문

 

단점: ①인기 품목은 일찍 품절되는 경우가 많음

②소량 생산으로 원하는 빵을 구매하지 못할 수 있음

 

현지 방문객 후기에 따르면 빵이 세련되고 어느 빵을 골라도 다 맛있다는 평이 많으며, 질 좋은 식감이라고 합니다.
전체적으로 담백한 식사빵과 속이 알찬 샌드위치에 대한 만족도가 높고, 기대가 너무 커서 “엄청난 감동까지는 아니다”라는 솔직 후기도 있지만 재방문 의사가 많다는 점에서 평균 이상, 상위권 빵집이라는 인상이 강합니다.

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