나 혼자 산다.E633.260206.호미당 홍콩빵 태국커피, 미드메 서촌, 애소아소금빵

서범준의 빵지순례 여정

호미당 홍콩빵 태국커피

주소 : 서울 종로구 자하문로1길 53
전화 : 02-6015-0013
영업시간 : 화~금 10:30 - 18:30, 토 11:00 - 18:30, 일 11:00 - 17:30
정기휴무 (매주 월요일)
- 재료 소진 시 영업 마감입니다.
주차: 불가 (인근 유료주차장 이용)
추천 제품 : 뽀로요, 태국식 커피

 

🥐 뽀로요란?
홍콩의 ‘뽀로바오(菠蘿包, 파인애플 번)’ 겉을 곰보빵 형식으로 격자무늬를 입혀 구운 뒤, 그 속에 차가운 버터를 끼워 넣은 ‘뽀로야우(菠蘿油)’에서 온 제품입니다.

⚠️겉면의 격자무늬가 파인애플 껍질을 닮아 붙여진 이름으로 파인애플이 들어간 제품은 아닙니다.

버터 종류	원산지	맛 설명	특징
루어팍 (Lurpak)	덴마크	인위적인 향 없이 신선하고 부드러운 우유 본연의 맛이 강함.	깔끔함의 정석
페이장 브레통	프랑스	발효 버터 특유의 기분 좋은 산미가 살짝 돌며 뒷맛이 매우 고소함.	적절한 산미와 풍미
이즈니 (Isigny)	프랑스	노란 빛깔만큼이나 진한 우유 맛이 특징이며 입안에서 녹는 질감이 매우 비단결 같음.	고소하고 섬세한 풍미
에쉬레 (Échiré)	프랑스	나무통에서 전통 방식으로 생산되어 질감이 쫀득하며, 깊고 진한 견과류 향이 압권.	버터계의 명품
고메 (Gourmet)	프랑스	12시간 이상 숙성시킨 발효 버터로, 수분 함량이 낮아 풍미가 훨씬 농축되어 있음.	진한 고소함
프레지덩	프랑스	전 세계적으로 가장 사랑받는 버터 중 하나로, 유지방의 묵직한 존재감이 느껴지며, 입안을 부드럽게 감싸는 크림 같은 풍미가 일품.	진하고 묵직함

 

선택하기 어렵다면?
버터 향에 민감하지 않고 가볍게 먹고 싶으면: 앵커, 루어팍 쪽.
버터 풍미를 제대로 느끼고 싶으면: 이즈니, 에쉬레 쪽.

​⚠️버터 종류별로 미세한 맛의 차이가 있지만, 모두 맛있다는 평가가 지배적입니다. 버터 맛의 차이를 크게 느끼지 못하는 경우도 있어, 기본적인 버터로도 충분하다는 의견도 있습니다.

 

태국식 커피 (도이창 커피)

현재는 태국 도이창 커피 수입이 중단되어 국내 프리미엄 커피로 대체 제공되고 있습니다.

커피는 산미 없이 고소한 맛이 특징이며, 뽀로요와 잘 어울린다는 평가가 있습니다.

 

먹는 방법: 빵을 산 즉시, 버터가 완전히 녹기 전에 길거리에서 바로 맛보는 것이 가장 맛있습니다. (현장 취식 추천)

보관 방법: 당일 섭취 권장, 냉장 보관 시 전자레인지에 살짝 데워 먹으면 좋습니다.

영업시간 유의: 매주 월요일은 정기 휴무이며, 빵이 소진되면 일찍 문을 닫는 경우가 많으니 오후 늦게 방문하신다면 확인이 필요합니다.

네이버지도

미드메 서촌

주소 : 서울 종로구 자하문로 36
전화 : 0507-1352-5906
영업시간 : 11:00 - 20:00 (변동 가능성이 있으니 방문 전 인스타그램을 확인해 보세요)
주차: 불가 (인근 유료주차장 이용)
추천 제품 : 타르트 오 뽐므(사과파이), 파리브레스트, 뺑스위스, 퀸아망, 피스타치오 뱅오쇼콜라

※ 반려동물 동반이 가능합니다.
※ 식탁 이용 시에는 1인 1음료 + 1 간식 또는 포장 주문 필수입니다.
※ 여름에는 루바브 타르트, 겨울에는 슈톨렌이나 갈레트 데 루아 등 시즌마다 프랑스 전통 기념일에 맞춘 한정 메뉴를 선보이니 방문 전 공식 인스타그램을 확인해 보세요.
※ 퀸아망이나 뺑스위스 같은 인기 메뉴를 맛보시려면 오전 11시 오픈 직후나 점심시간 전후에 방문하시는 것이 가장 안전합니다.

 

'미드메'는 순우리말로 '믿음'을 뜻하며, 손님들에게 믿고 먹을 수 있는 건강하고 맛있는 빵을 대접하겠다는 철학이 담겨 있습니다.

가게 이름을 순우리말로 해서 정말 좋지만 제품의 이름이 지나치게 길어서 읽고 쓰는데 어렵네요.ㅜㅜ

 

서촌 사거리 안쪽, 카페 '쿠마 커피' 뒤편 골목에 숨어 있어 처음 방문하는 사람들에게는 '나만 알고 싶은 공간' 같은 느낌을 줍니다. 프랑스 감성을 담은 옛 가구와 소품들은 주인이 직접 신경 써서 배치하여 유럽 현지 제과점의 분위기를 그대로 재현했습니다.

 

🍮 피스타치오 뱅 오 쇼콜라 (피스타치오 초콜릿 빵)

기본 뱅오쇼콜라(Pain au Chocolat)는 사각형 퍼프 페이스트리 반죽에 초콜릿 3~4조각을 넣어 만든 프랑스 빵으로, 피스타치오 버전은 피스타치오가 추가된 변형 제품입니다.

● 단맛이 강한 편은 아니라 식사 대신 먹기도 하며, 아침 식사나 오후 간식으로 디저트와 함께 먹는 경우가 많음

● 피스타치오의 고소하고 은은한 단맛이 초콜릿과 조화를 이룸

 

🍎타르트 오 뽐므 (사과파이) 

얇게 썬 사과를 겹겹이 올려 구운 프랑스식 사과 파이로 사과잼을 가득 채워 만들며, 프랑스산 버터의 부드러운 풍미와 사과의 새콤달콤한 맛이 조화를 이룹니다.

● 슬리퍼나 잎사귀를 닮은 독특한 모양

● 미국식 사과파이와는 다른 독특한 매력이 있으며, 안에 들어있는 사과 필링의 새콤달콤한 풍미와 퍼프 페이스트리 특유의 고소한 버터풍미, 바삭한 식감이 굉장히 매력적

 

🍫 파리브레스트

자전거 바퀴 모양의 둥근 고리 형태 빵 사이에 고소한 견과류 크림(프랄린 크림)을 듬뿍 채운 제품입니다.

● 입안에서 녹는 부드러운 식감이 특징

● 크림의 풍미가 매우 진하고 고소하여 커피와 궁합이 환상적

역사: 프랑스 유명 제과점의 제빵사 발렝땡 요리사가 자전거 경주인 파리-브레스트-파리 코스를 감상하며 자전거 바퀴에 영감을 얻어 만들었습니다.

특징: 100년 가까운 역사를 가진 고급 제품

 

🍞 뺑스위스 (스위스식 빵/롤빵)

결이 살아있는 바삭한 겹빵 안에 커스터드 크림과 초코칩을 넣어 만든 빵입니다.

● 커스터드크림과 초콜릿 칩이 들어가며 특유의 달콤함이 특징

● 브리오슈 반죽으로 만들면 부드럽고 풍미 있는 맛을, 겹빵 반죽으로 만들면 바삭함과 진한 버터풍미가 특징

역사: 스위스의 한 제빵사가 남은 반죽이 아까워 그 반죽 사이에 여러 가지 달콤한 재료들을 넣어 구운 것이 기원

 

🍯 퀸아망(버터·설탕 껍질 과자)

버터와 설탕을 듬뿍 넣어 반죽을 여러 겹으로 쌓아 구운 뒤, 겉면을 설탕 과자처럼 단단하고 바삭하게 만든 빵입니다.

● 초승달 모양 빵과 같은 방식으로, 차가운 버터를 반죽에 넣어 여러 번 밀고 접는 겹치기 반죽 기법을 사용하는데 이때 설탕을 함께 넣어 높은 온도에서 구우면 설탕이 녹아 황금빛 갈색의 설탕막이 형성됩니다.

● 여러 겹으로 쌓인 바삭한 겹빵 속에 버터와 설탕이 풍부하게 들어 있어, 겉은 설탕 과자처럼 되어 단단하고 바삭한 식감이 특징입니다.

● 2011년 「뉴욕 타임스」에서 “유럽에서 가장 살찌는 빵”이라고 묘사한 바 있습니다.

 

구움 과자와 페이스트리류의 완성도가 매우 높다는 평을 받습니다. 특히 재료의 풍미를 잘 살려 부모님께 선물하기 좋다는 후기와 함께, 작지만 알찬 디저트 구성으로 서촌의 '보석 같은 곳'으로 불립니다.

구움과자 맛집: 빵 종류 외에도 마들렌(특히 레몬, 호지차, 마롱 맛)과 휘낭시에로도 매우 유명합니다.

네이버지도

반응형

애소아소금빵

주소 : 서울 종로구 자하문로 7
전화 : 0507-1307-3353
영업시간 : 매일 09:00 - 21:00
주차: 불가 (인근 유료주차장 이용)
추천 제품 : 애소아 소금빵 4개가 한 구성

※ 고소한 버터향과 한두 알 씹히는 소금 결정이 특징인 소금빵이 인기빵입니다.
※ 키오스크를 통해 편리하게 주문 가능하며, 4개가 한 묶음으로 구매할 수 있습니다.

 

애(愛·사랑), 소(塩·소금), 아(芽·새싹)라는 이름은 따뜻함과 친근함을 담아낸 상표로, 지역 주민뿐 아니라 관광객들에게도 인지도를 높였습니다.

이름이 정말 사랑스럽네요^^

 

소금빵은 원래 일본에서 유행한 빵이지만, 한국에서는 버터 풍미와 소금의 조화를 강조하며 독자적인 스타일로 발전했습니다. 애소아소금빵 역시 이 흐름을 반영한 곳입니다.

 

'애소아 소금빵'은 최고급 재료만을 사용해, 단 하나의 소금빵만을 굽는 포장 전문점으로, 캐나다산 최고등급 밀, 프랑스 AOP 고메버터, 프랑스 전통의 토판천일염으로 완성한 고급빵입니다.

 

애소아소금빵: ​겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 빵으로, 구워진 후 자연스럽게 갈라짐이 생기는 것이 특징입니다. ​버터 풍미가 진하며​, 버터 맛과 소금 맛이 적절하고 바닥면은 바삭하며 적당히 기름기가 있어 맛있다는 평가를 받습니다.

쫄깃하고 부드러운 식감이 탕종 식빵과 유사하면서도 바삭한 부분이 살아있다는 의견도 있습니다.
가격: ​소금빵 4개 1세트가 12,000원에 판매되고 있습니다(2026년 02월 기준)

 

보관 방법 1. 당일 섭취가 가장 좋음

● 소금빵은 구매 당일에 먹는 것이 풍미와 식감을 가장 잘 느낄 수 있습니다.

● 시간이 지날수록 버터 향이 약해지고 겉면의 바삭함이 줄어듭니다.

보관 방법 2. 실온 보관 (당일 또는 다음 날 오전까지)

● 직사광선을 피하고 서늘한 실내에 보관합니다.

● 종이 봉투나 키친타월로 감싸 숨이 막히지 않게 두는 것이 좋습니다.

● 밀폐 용기는 피하는 것이 좋습니다(수분이 차서 질어질 수 있음).

보관 방법 3. 냉동 보관 (장기 보관 시)

● 하루 이상 보관해야 할 경우 냉동 보관을 권장합니다.

● 한 개씩 랩이나 비닐에 밀봉 후 냉동하면 약 2주 내외 보관 가능합니다.

● 냉장 보관은 오히려 빵이 빨리 굳어 추천하지 않습니다.

​

맛있게 먹는 법 1. 에어프라이어 또는 오븐 데우기

에어프라이어: 160~170도에서 3~4분

오븐: 170도에서 4~5분
→ 겉은 다시 바삭해지고 속은 촉촉해집니다.
※ 너무 오래 데우면 버터가 빠져나와 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.

맛있게 먹는 법 2. 프라이팬 데우기 (오븐이 없을 때)

약불에서 뚜껑을 덮고 2~3분 정도 데웁니다.

바닥면의 버터가 다시 녹아 고소한 풍미가 살아납니다.

맛있게 먹는 법 3. 냉동 후 해동 방법

실온에서 20~30분 자연 해동 → 에어프라이어나 오븐으로 짧게 데우기→ 갓 구운 느낌에 가장 가깝게 즐길 수 있습니다.

네이버지도

 

#나혼자산다 #E633 #260206 #호미당홍콩빵태국커피 #미드메서촌 #애소아소금빵 #서범준 #빵지순례 #뽀로요 #홍콩빵 #태국커피 #종로구 #자하문로 #서촌빵집 #루어팍 #페이장브레통 #이즈니 #에쉬레 #고메버터 #프레지덩 #발효버터 #버터빵 #타르트오뽐므 #사과파이 #파리브레스트 #뺑스위스 #퀸아망 #피스타치오뱅오쇼콜라 #프랑스빵 #프렌치베이커리 #소금빵 #애소아 #고메버터빵 #토판천일염 #서촌맛집 #종로맛집 #빵순이 #빵투어 #베이커리투어 #디저트맛집 #카페투어 #서울빵집 #핫플레이스 #맛집투어 #먹방 #푸드투어 #빵스타그램 #디저트스타그램