프리한19.E514.260406.편의점표 간식.밤 크림 케이크, 딸기 케이크

편의점 재료로 뚝딱 만드는 카스타드 밤 몽블랑과 줄 설 필요 없는 성심당 스타일 딸기 케이크

밤 크림 케이크

 

밤 크림 케이크(몽블랑)는 밤 크림을 국수 가락처럼 가늘게 짜 올린 프랑스식 고급 후식으로, 국내 유명 후식 카페에서는 한 조각에 만 원에서 수천 원을 훌쩍 넘기는 간식 중 하나입니다. 그런데 이 호화로운 후식을 편의점 재료와 다이소 짜는 주머니로 집에서 거의 완벽하게 재현할 수 있다니...

제과 기술이나 특별한 도구 없이도 전자레인지로 간편하게 만들 수 있기에 요리 초보자도 전혀 부담 없이 도전할 수 있습니다.

 

준비물 : 카스타드 과자, 맛밤, 밤양갱, 팥양갱

편의점 준비물 외 : 생크림 (홈플러스에 몽블랑제 생크림(대)을 2,800원에 판매합니다.), 짤주머니(다이소)

 

1. 밤양갱과 팥양갱을 함께 내열 용기에 담은 뒤 전자레인지에 약 1분간 가열해 줍니다. 양갱이 살짝 녹아 부드러워지면 숟가락으로 골고루 섞어 주시면, 은은하게 달콤한 팥 향과 고소한 밤 향이 어우러진 짙은 갈색의 팥밤 반죽이 만들어집니다. 이 과정이 몽블랑의 밤 크림 역할을 하게 되는 핵심 단계이므로 덩어리가 남지 않도록 충분히 섞어 주시는 것이 좋습니다.

 

2. 카스타드 빵 위에 만들어 둔 팥밤 반죽을 고르게 올려 줍니다. 팥밤 반죽을 너무 두껍게 올리지 않고 빵 윗면이 살짝 덮이는 정도로 펴 주시면 생크림과의 조화가 훨씬 잘 됩니다. 그다음 맛밤을 2~3알 정도 팥밤 반죽 위에 올려 주면 씹는 식감이 살아 있는 밤 크림 케이크 바탕이 완성됩니다.

 

3. 생크림을 카스타드 빵 위에 넉넉하게 올려 덮어 줍니다. 생크림이 밤과 팥밤 반죽을 포근하게 감싸면서 케이크 전체의 달콤한 풍미를 균형 있게 잡아 주는 역할을 합니다. 거품기로 살짝 거품 낸 생크림을 사용하면 더욱 풍성하고 예쁜 모양이 나오지만, 그냥 숟가락으로 얹어도 충분히 맛있습니다.

 

4. 남은 팥밤 반죽과 생크림을 적당한 비율로 섞어 밤 크림을 만들어 준 뒤, 짤주머니에 담아 생크림 위로 나선형을 그리며 빙글빙글 올려 줍니다.

 

5. 마지막으로 맛밤을 한 알 정중앙에 올리고, 설탕 가루가 있다면 톡톡 뿌려 주면 눈처럼 하얀 가루가 쌓인 산봉우리 느낌의 고급 밤 크림 케이크가 완성됩니다.

 

시중 후식 카페의 밤 크림 케이크 한 조각 가격이면 이 조리법으로 최소 서너 개를 넉넉히 만들 수 있습니다.

실제로 만들어 본 분들은 "편의점 재료인데 이게 진짜 밤 크림 케이크 맛이에요?", "밤양갱이 이렇게 활용되다니 충격이에요", "생각보다 훨씬 고급스러운 맛이 나요"라는 반응을 보이셨습니다. 제과 기술이 전혀 없어도 손님 초대 후식이나 특별한 날의 선물로도 손색이 없는 조리법입니다.

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딸기 케이크

 

성심당 딸기 폭탄 케이크는 줄을 서야 겨우 살 수 있을 만큼 인기 있는 후식으로, 두툼한 케이크 빵 사이사이에 신선한 딸기와 생크림이 층층이 쌓인 외관이 사회관계망서비스(SNS)에서도 큰 화제를 모았습니다. 하지만 대전에 가지 않아도 성심당의 딸기 폭탄 케이크 감성을 집에서 재현할 수 있는 편의점 조리법이 있다고 하는데 케이크 반죽 굽기, 설탕물 만들기, 생크림 직접 거품 내기 같은 복잡한 과정이 전혀 필요 없기 때문에 제를 전혀 모르는 분들도 10~15분 안에 뚝딱 완성할 수 있습니다.

 

준비물 : 코알라 카야크림케이크(삼립과 샤니는 거르기 때문에), 연세우유 생크림빵

편의점 준비물 외 : 딸기

 

1. 코알라 카야크림케이크를 가로로 반 갈라 케이크 빵 두 장을 준비해 줍니다. 이 빵의 부드럽고 촉촉한 식감이 케이크 빵과 매우 흡사하여 별도로 빵을 구울 필요가 전혀 없습니다. 반으로 가른 아랫부분 빵을 먼저 접시 위에 올려 줍니다.

 

삼립이나 샤니는 구매하지 않으려 하기 때문에 알아보니 코알라 카야크림케이크가 훨씬 밀도와 탄성이 좋은 제품이라고 하네요.

 

2. 연세우유 생크림빵을 세로로 잘라 안에 들어 있는 생크림을 꺼내어, 아랫 부분 빵 위에 고르게 넉넉히 발라 줍니다. 이 크림이 케이크 층의 생크림 역할을 대신하기 때문에 따로 생크림을 휘핑하거나 구매할 필요가 없어 훨씬 간편합니다. 생크림빵 한 개 분량의 크림이 생각보다 양이 많아서 두 개 층을 채우기에 충분한 경우가 많습니다.

 

3. 딸기를 적당한 두께로 얇게 썰어 크림 위에 가지런히 올린 뒤, 나머지 빵을 덮어 줍니다. 딸기의 새빨간 단면이 보이도록 올려 주시면 훨씬 예쁜 단면이 나오므로, 딸기를 세로로 얇게 잘라 가장자리부터 채워 나가는 방식을 추천합니다.

 

4. 같은 방식으로 크림과 딸기 층을 반복하고, 마지막에는 겉면 전체에 생크림을 얇게 발라 주어 마무리해 줍니다. 겉면 크림 작업이 어렵게 느껴진다면 얇게 썬 딸기를 케이크 옆면에 빼곡히 둘러 장식하는 방법을 활용해도 충분히 완성도 높은 외관이 나옵니다.

 

직접 만들어 드신 분들의 반응은 "성심당 딸기 케이크랑 정말 비슷해요", "편의점 재료인데 이 정도면 대박이에요", "생일 케이크로 내놨더니 다들 직접 만든 줄 알았어요"라고 극찬하셨습니다.

연세우유 생크림빵 대신 초코생크림빵을 활용하면 초콜릿 케이크 형태로도 변형이 가능하기 때문에, 딸기 외에도 다양한 과일과 조합하여 응용할 수 있는 활용도 높은 조리법입니다.

 

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