프리한19.E514.260406.편의점표 요리.일식 부침개(오코노미야키), 달걀꽃만두전

냉동 만두의 화려한 변신 일식 부침개(오코노미야키)와 달걀꽃 만두 전 비법

일식 부침개(오코노미야키)

 

일본 이자카야에서 맥주 한 잔과 함께 즐기는 일식 부침개(오코노미야키)는 사실 만들기가 결코 어렵지 않습니다. 핵심 재료가 이미 만두 속 재료와 상당 부분 겹치기 때문에, 냉동 만두를 반죽의 기초 재료로 활용하면 훨씬 간편하게 완성할 수 있습니다.

 

준비물 : 만두(취양에 따라 아무거나), 달걀, 피자 치즈
편의점 준비물 외 : 대파, 청양고추, 튀김가루, 전분, 스테이크소스 또는 돈가스 소스, 마요네즈, 모둠해물

 

1. 볼에 냉동만두를 담아 잘게 다집니다.

 

2. 만두에 들어있는 속이 좀 부족하므로 대파, 청양고추를 넣어 반죽 맛 한 단계 올립니다.

 

3. 냉장고에 굴러다니는 채소들이나 해물이 있다면 각종 채소를 넣고 피자치즈, 튀김가루, 전분, 달걀로 반죽 만들어 줍니다.

 

4. 후라이팬에 반죽을 넣어 모양을 잡아가면서 약불에서 구워 줍니다.

 

5. 스테이크소스나 돈가스소스, 마요네즈 소스로 얇게 뿌려주면 완성됩니다.

 

기호에 따라 김치를 넣어서 만들어도 되고 대파나 청양고추, 해물등은 빼셔도 무방하며 이렇게 만드시면 집에서도 일본 본토의 맛을 충분히 경험하실 수 있습니다.

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달걀꽃만두

 

겉바속촉의 대명사인 이 요리는 만두 위에 달걀물이 꽃처럼 퍼져 굳는 모습이 눈꽃 만두를 연상시키지만, 만드는 방법은 훨씬 단순합니다.

 

준비물 : 만두(취양에 따라 아무거나), 달걀, 홍고추, 대파

 

1. 팬에 만두를 원형으로 둘러 올려 준 후 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮어 찜 방식으로 4분에서 5분 정도 만두를 익혀 주면 겉에 수분이 촉촉하게 배어 있는 상태가 됩니다.

 

2. 만두가 적당히 익었다면 뚜껑을 열고 식용유를 팬에 둘러 줍니다.

 

3. 기름이 달궈지는 동안 달걀을 풀고 다진 대파와 잘게 썬 홍고추를 섞어 달걀물을 만들어 만두 위와 만두 사이 공간에 넉넉하게 부어 주면, 달걀이 퍼지며 만두를 하나로 연결하는 꽃 모양이 형성됩니다.

 

4. 약불에서 달걀물이 완전히 굳을 때까지 기다렸다가 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 주세요. 앞면이 노릇하게 구워지면 바로 접시에 올려 담아 주세요.

 

완성된 달걀 꽃 만두 전은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 홍고추의 붉은색과 대파의 초록색이 달걀 노란빛과 어우러져 시각적으로도 매우 화려합니다. 맥주 안주로도, 든든한 야식으로도 전혀 손색이 없는 요리입니다.

 

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