전현무계획3.E02.251024.진희닭도리탕

초대손님 / 이국주, 박광재

진희닭도리탕

주소 : 전북 익산시 중앙로 22-34
전화 : 063-853-4358
영업시간 : 매일 11:30 - 19:00 (휴식시간 15:00 - 17:00)
추천 메뉴 : 닭볶음탕, 내장탕, 해물파전

※ 오랜 전통과 신뢰성을 바탕으로, 익산 현지인들에게 꾸준히 사랑받는 맛집
※ 국물이 깊고 진하며, 닭 특유의 잡내가 없습니다.

진희닭도리탕 외부 전경

혼자 운영하시기에 9가지 반찬은 매일 떨어지면 만드신다고 합니다.

일반적인 닭볶음탕은 국물이 자작한 스타일이지만 이곳은 국물이 없는 찜닭 스타일

사장님 생각엔 익산 닭이 먹기에 부드러워 익산 닭 12~13호만을 사용해서 기본양념과 비법 양념장을 추가하고 특별한 비법 없이 푹 끓여 갖은 채소와 당면, 깻잎을 넣고 간단히 끓이면 완성

37년 내공을 담아낸 매운맛과 단맛의 기막힌 조화가 어우러진 닭볶음탕

진희닭도리탕의 또 하나 기막힌 메뉴인 해물파전의 킥 양념 오징어

밀가루 반죽 위에 싱싱한 쪽파를 깔고 양념 오징어를 수북하게 올려준 후

채 썬 당근을 흩트리듯 뿌려주고 그 위에 또 한 번 반죽을 얇게 덮은 후

빵가루를 뿌려 앞뒤로 바삭하게 익히면 완성

 

닭볶음탕의 필수 사이드 메뉴인 해물파전

해물파전이 아닌 오징어 파전으로 바꿔 불러도 될 만큼 향긋한 쪽파 향과 양념된 오징어의 궁합이 환상적이며 빵가루로 겉면을 코팅해 바삭함까지 한몫을 합니다.

반응형

내장탕에 쓰이는 재료는 닭 염통과 모이주머니만 사용

양념장과 된장을 넣어 한층 더 깊어진 국물을 만들고 갖은양념을 한 후 채소를 넣고 마지막엔 들깨가루를 왕창 넣은 후 전골식으로 만드신다고 합니다.

닭이 신선해야만 먹을 수 있는 닭 내장은 쫄깃함과 담백함에 고소함까지 응축된 맛이 완벽합니다.

전현무계획3.E02.251024.한일식당

전현무계획3.E02.251024.태백칼국수

 

#전현무계획3 #전현무계획3E02 #익산여행 #익산맛집 #전북맛집 #전북여행 #현지인맛집 #노포맛집 #37년전통 #진희닭도리탕 #익산닭도리탕 #닭볶음탕맛집 #찜닭스타일 #국물없는닭볶음탕 #익산닭볶음탕 #익산노포 #혼밥맛집 #백반감성 #정성가득 #집밥같은맛 #수제반찬 #반찬맛집 #매일만드는반찬 #해물파전 #오징어파전 #파전맛집 #빵가루파전 #겉바속촉 #사이드맛집 #내장탕 #닭내장탕 #염통 #모이주머니 #들깨탕 #전골스타일 #깊은국물 #고소한맛 #담백한맛 #익산중앙로 #익산로컬 #숨은맛집 #로컬식당 #전통한식 #한식맛집 #매운맛조화 #단짠조화 #당면듬뿍 #깻잎향 #맛집기록 #먹방기록 #여행기록 #한국여행 #국내맛집