남겨서 뭐하게.E22.251217.룡룡버거하우스

초대손님 / 히밥

룡룡버거하우스

주소 : 서울 성동구 성수이로 90

전화 : 0507-1485-0941

영업시간 : 매일 10:30 - 22:00

마지막 주문 21:30

추천 메뉴 : 마라 치즈 버거(매운맛 선택 가능), 시추안 마요 버거, 흑간장 깐풍 버거, 연유 셰이크, 보트 해시브라운(1P), 차이니즈 코울슬로, 차이니즈 맥앤치즈

 

※ 성수동의 트렌디한 버거집으로, 홍콩과 중국을 연상시키는 인테리어가 돋보입니다.

※ 마라 버거와 맥앤치즈를 비롯한 다양한 메뉴를 제공하며, 특히 맥앤치즈는 꾸덕꾸덕하면서도 마라 향이 더해져 물리지 않는 맛을 자랑합니다.

※ 차이니즈 바오버거 전문점으로 직접 쪄낸 수제 바오번과 매콤하고 바삭한 화자오크리스피 패티의 조합

 

룡룡버거하우스 외부 전경

 

내부 왼쪽                                                                                          내부 오른쪽

 

내부 안쪽 중앙에 위치한 화로(?)에 달린 표주박처럼 생긴 이것은?

 

카초카발로 치즈(Caciocavallo) : 이탈리아 남부에서 양젖이나 우유로 만든 전통 치즈로, ‘말 등에 매달린 치즈’라는 뜻처럼 끈으로 묶어 매달아 숙성시키는 것이 특징입니다. 눈물방울이나 조롱박 모양이 독특하며, 열을 가하면 쫄깃하게 늘어나면서 일반 치즈보다 고소한 풍미가 극대화되어 버거 패티의 육즙과 잘 어우러집니다.

 

바오번(Bao Bun) : 홍콩이나 중국에서 사랑받는 대표적인 빵으로 일반적인 브리오쉬가 아닌 바오번입니다. 중식 꽃빵처럼 쪄서 번 안에 재료를 넣어 만두나 샌드위치로 즐기며 입안에서 녹는 듯한 폭신하고 쫄깃한 식감이 특징으로, 자극적인 중식 소스와의 조화가 매우 훌륭하다는 평가를 받습니다.

 

이곳은 기존의 번을 더 연구해서 16시간 저온 발효한 바오번을 총 2차례 찜기로 쪄내 수분감을 유지하는 것이 핵심입니다. 그리고 주문이 들어오면 버터에 구워 각종 재료를 넣어 완성합니다.

 

사천식 라즈지를 모티브로 개발한 메뉴로 마라 양념에 염지 한 닭고기를 산초 기름에 튀겨 매콤함을 올리고 마라 오일, 마라 시즈닝을 추가해 매운 단계를 조절하며 버거 탑에 카초카발로 치즈를 듬뿍 올리면 완성.

 

마라 치즈 버거 (매운맛 선택 가능) : 알싸한 마라의 향과 카초카발로 치즈의 고소함이 만나 중독성 있는 매운맛을 선사하는 시그니처 메뉴입니다.

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마라 치즈 버거 매운맛 단계별 평가

3단계 마라 입문자 추천 : 마라 특유의 알싸함이 강하지 않아 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 대중적인 맛

7단계 마라 고수 추천 : 마라를 즐겨 먹는 분들에게 적합하며, 본격적인 얼얼함과 감칠맛이 패티의 육즙과 조화를 이룸

10단계 신계(神界) 추천 : 극강의 매운맛을 즐기는 분들을 위한 단계로, 마라의 강렬한 풍미가 정점에 달해 도전적인 맛을 선사합니다.

 

레몬 연유 소스 : 버거의 번(바오번)을 찍어 먹는 '찍먹' 소스로 활용되며, 폭신한 번과의 궁합이 매우 좋다는 평입니다. 레몬의 상큼함과 연유의 달콤함이 어우러져 버거의 매운맛을 중화시키는 역할을 합니다.

 

차이니즈 코울슬로 : 식사 전 입맛을 돋우는 역할을 톡톡히 하는 메뉴입니다. 룡룡버거만의 특별한 비법으로 만들어져 일반적인 코울슬로보다 개성 있는 맛을 자랑하며, 버거와 곁들였을 때 만족도가 높습니다.

 

시추안 마요 버거 : 사천식 향신료가 가미된 특제 마요 소스가 들어가 매콤하면서도 크리미한 맛이 패티의 느끼함을 잡아주어 밸런스가 좋다는 평이 많습니다.

 

흑간장 깐풍 버거 : 짭조름하면서도 달콤한 흑간장 소스를 베이스로 고추 피클로 매콤함을 높이고 코울슬로로 새콤달콤함까지 접수해 깐풍기 특유의 풍미를 버거로 재해석했습니다. 익숙하면서도 새로운 '단짠'의 매력을 느낄 수 있는 메뉴입니다.

 

단순히 특이한 메뉴를 파는 곳을 넘어, 바오번의 부드러움과 강렬한 중식 소스의 조합을 완성도 있게 구현해냈다는 평가를 받습니다. 성수동에서 이색적이고 힙한 미식 경험을 원하는 분들에게 실패 없는 선택지가 될 것으로 보입니다.

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