집을 바꿀 순 없잖아.E08.260508.들기름비빔라면, 볶음짬뽕라면, 고추장 버터 짜장라면

전자레인지로 만드는 1인 가구 3가지 면 요리

 

혼자 생활하다 보면 복잡한 조리 과정이 부담스러울 때가 많은데, 박은영 요리사가 알려준 방법은 주방에서 가스불을 켜지 않고 오직 전자레인지 만으로 조리를 할 수 있는 쉽고 간편한 방법입니다. 라면을 끓이는 것만큼이나 쉽고 간편하게 고품격 면 요리를 완성할 수 있어 요리 초보자분들도 집에서 쉽게 따라할 수 있습니다.

들기름비빔라면

 

차가운 면발에 고소함이 스며들어 입맛을 돋우기에 참 좋은 면요리입니다.

 

준비물 : 비빔라면, 들기름, 김가루, 들깻가루, 참치액이나 메밀국수용 맛간장(쯔유)

 

1. 그릇에 적당량의 물을 채워준 다음 라면 면발을 넣어줍니다. 이때 전자레인지 내부의 고열을 견딜 수 있는 안전한 전용 용기를 반드시 사용해야 안전사고를 예방할 수 있습니다.

 

2. 면의 두께마다 익는 시간이 조금씩 차이가 나지만, 비빔용 라면은 면발이 상대적으로 얇은 편이므로 6분 정도 돌려줍니다.

 

3. 면을 조리하는 동안 양념을 준비합니다. 메밀국수용 맛간장에 김가루가 부드럽게 잠길 정도로 듬뿍 넣어주고, 들기름과 들깨가루를 함께 부어 재료들이 겉돌지 않게 골고루 섞어줍니다. 혹시라도 양념이 남게 된다면 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣어두었다가 나중에 다시 꺼내 드셔도 됩니다.

 

4. 전자레인지에 조리한 면을 차가운 물에 여러 번 문질러 헹궈주고 체에 밭쳐 남아 있는 물기를 완전히 제거해 줍니다.

 

5. 헹궈준 면발과 미리 만들어 들기름 양념장을 각자의 입맛과 취향에 맞게 양을 조절하며 부어준 뒤, 면발 사이사이에 잘 배도록 섞어주면 근사한 요리가 완성됩니다.

 

"들기름의 깊은 풍미와 들깨의 거친 고소함이 얇은 면발과 어우러져 유명 전문점에서 먹는 국수 못지않게 고급스러운 맛이 난다"라며 칭찬을 아끼지 않습니다. 자극적이지 않고 담백하면서도 중독성 있는 맛 덕분에 늦은 밤 야식으로 즐기기에도 심적 부담이 전혀 없는 훌륭한 별미입니다.

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볶음짬뽕라면

 

보통 볶음 요리라고 하면 강한 불 앞에서 계속 팬을 흔들어야 할 것 같지만, 중화요리 전문점에서나 맛볼 수 있는 깊은 불맛을 집에서 고스란히 재현할 수 있는 매력적인 조리법입니다. 기름 튈 걱정 없이 깔끔하고 신속하게 볶음면을 완성할 수 있어 집안에 냄새 밸 걱정이 전혀 없습니다.

 

준비물 : 짬뽕라면, 양파, 애호박, 버섯, 매콤한 맛기름(화유), 굴소스

 

1. 양파와 호박, 버섯 등의 채소들을 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 줍니다. 만약 먹다 남은 자투리 채소들이 있다면 종류에 상관없이 자유롭게 꺼내어 활용하셔도 좋습니다.

 

2. 다듬어 둔 채소들을 가열기 전용 그릇에 담은 후, 라면 속에 들어있는 양념 수프와 함께 강렬한 불향을 더해줄 맛기름(화유)을 부어 숟가락으로 골고루 버무려줍니다. 이 특제 기름이 채소에 스며들면 중식당 특유의 강한 불맛을 가정에서도 손쉽게 낼 수 있습니다.

 

3. 양념에 섞은 채소를 전자레인지에 넣고 채소의 숨이 부드럽게 익을 때까지 약 2분에서 3분가량 먼저 가열해 줍니다.

 

4. 전자레인지 전용 용기에 물과 면을 넣고 완전히 익을 때까지 충분히 돌려 조리해 줍니다. 면이 탱글탱글하게 익으면 남은 물은 버리고 앞서 만든 채소에 넣어 잘 섞어 주면 완성됩니다. 이때 양파나 버섯 등의 채소를 기준보다 너무 많이 넣어 라면 양념 수프만으로는 싱겁게 느껴진다면, 감칠맛이 가득한 굴소스를 살짝 추가하여 부족한 간을 알맞게 채워주시면 됩니다.

 

 

배달 음식을 시키면 가격도 비싸고 혼자 먹기에 양도 너무 많아 남기기 일쑤인데, 이 방법은 내가 먹고 싶은 만큼의 채소를 듬뿍 넣어 건강을 챙기면서도 배달 요리 못지않아 부담 없이도전할 수 있습니다. 다만 일인 가정에 채소를 조금씩 다양하게 준비해 두기가 부담스럽긴 한데 채소 사는 날은 볶음짬뽕라면을 만들어 먹는 날로 정해도 좋을 듯합니다.

고추장 버터 짜장라면

이미지에 링크

 

고추장 버터 짜장라면은 전에 옥탑방의 문제아들에 나온 적이 있어서 그 링크를 걸겠습니다. 면을 끓이는 것만 전자레인지를 활용해서 익히는 것으로 바꾸면 됩니다.

 

"짜장라면 특유의 약간 느끼할 수 있는 뒷맛을 고추장이 매콤하게 잡아주고, 버터의 풍부한 유제품 향이 감칠맛을 극대화해 주어 질릴 틈이 없다"라는 후기가 있을 만큼 평범하고 익숙한 시판 짜장라면이 고급스러운 요리로 변하는 마법을 마주하게 됩니다. 집에 늘 구비되어 있는 한국인의 소스인 고추장과 유지방(버터)만을 더했을 뿐인데, 마치 고급 레스토랑에서 연구 끝에 내놓은 면 요리를 먹는 듯한 깊고 묵직한 풍미를 선사합니다.

 

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